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小松菜は２センチのざく切り、舞茸は食べやすくほぐし、カブも一口大に切る。高野豆腐は水でもどして一口大に切る。
①を順番に鍋に入れ、★の調味料を乗せる。鍋にぴっちり蓋をして、火をかける。
湯気が出てきたら弱火でコトコト。小松菜の水分が出てきたら、ひと混ぜして★の調味料をときほぐす。
１０分ほど煮て小松菜がトロンとしてきたら、豆乳を入れて弱火に。高野豆腐を入れ、味をなじませたら出来上がり。
harumeg
