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白カブと人参を4等分して乱れ切りにする。白カブの葉は3cmに刻む。
人参から茹で、白カブと葉を入れて煮立てる。
つみれをバターナイフで乱れ切りにして野菜に入れる。アクを取り、カツオ出しを入れて一煮立てする。
料理酒と醤油で調味し、蕎麦つゆで調える。