鶏胸でジューシーチキン南蛮タルタルソース
リオマママ
作り方
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1
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●印の調味料を合わせて、南蛮酢を作っておきます。
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2
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鶏胸肉をフォークでグサグサと刺します。そうする事で、鶏胸が柔らかくなります。
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3
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お好みの大きさで、そぎ切りにした鶏肉に塩コショウをします。
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4
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袋に小麦粉を入れてその中に鶏肉を入れて、小麦粉をまぶします。
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5
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溶いた卵にくぐらせて、１７０度くらいの油で揚げます。
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6
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揚げた鶏肉を作った南蛮酢にくぐらせます。
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7
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タルタルソースを作ります。玉ねぎはみじん切りにして、料理酒を少しかけて、レンジで１分程チンします。
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8
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ゆで卵、パセリをみじん切りにして、冷ました玉ねぎを入れマヨネーズ、塩コショウ、レモン汁、砂糖を入れて混ぜます。
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9
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盛りつけて、タルタルソースをたっぷりかけて完成！
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コツ・ポイント
タルタルソースの玉ねぎは、玉ねぎの生の匂いが苦手なので、一度レンジでチンします。
隠し味に砂糖を少し入れるのがポイントです。
鶏肉は小さく切った方が、硬さが分かりにくく、柔らかくて食べやすいです。
隠し味に砂糖を少し入れるのがポイントです。
鶏肉は小さく切った方が、硬さが分かりにくく、柔らかくて食べやすいです。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉で、安く出来て味もグッド！ってなったら
チキン南蛮タルタルかなぁ。。。
チキン南蛮タルタルかなぁ。。。
リオマママ
