居酒屋メニュー☆ふぐの唐揚げ（一夜干し）
chocotama
作り方
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1
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開きになっている一夜干しを使用。
水でさっと洗い流し、水気を拭き取る。
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2
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ふぐをバットに並べ、◎印の調味料を合わせ、振りかける。ひっくり返して両面に付け、少々置く。（約２分）
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3
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揚げ油を約170度に温めておく。
★の粉類を混ぜ合わせ【２】のふぐにまぶす。余計な粉は叩き落とし、できるだけ薄くつける。
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4
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下味がついているので焦げやすいです。両面返しながら、きつね色に揚げる。
※様子を見ながら油の温度は調整して下さい。
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5
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ぜひ、レモン汁等、柑橘系果汁を搾ってどうぞ♪
下味が付いているので十分だと思いますが、ポン酢醤油等も合います。
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6
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ピリッと辛さが欲しい方は一味唐辛子をふりかけるのもお勧めです。
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7
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テレビでご紹介いただき、ありがとうございました！
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コツ・ポイント
もともと塩味がついてます。【2】で長時間浸してしまうと、かなり塩辛くなるので気を付けて下さい。
粉類は、ビニール袋で混ぜ合わせてまぶしても◎です。
硬い骨がありますので、注意して召し上がって下さい^^;
粉類は、ビニール袋で混ぜ合わせてまぶしても◎です。
硬い骨がありますので、注意して召し上がって下さい^^;
このレシピの生い立ち
ふぐ大好きな夫が居酒屋さんに行くとよく食べるとのこと。生ふぐは手に入らないけど手軽に買える“一夜干し”を唐揚げにしたらどうかな♪？と思い試したところ好評だったので。
実際、私はお店で味わったことがないので、味付けは自己流です^^;
実際、私はお店で味わったことがないので、味付けは自己流です^^;
chocotama
