台湾の定番朝食★たまご巻き(蛋餅)

台湾の定番朝食★たまご巻き(蛋餅)

Description

実家の母の秘伝の生地で卵を巻いて、特製タレをつけて食べる。皮がぷりぷりもちもち、朝食だけじゃなくて、お酒のあてにも合うよ

材料 (2枚分)

★薄力粉
50g
★水
200cc
★塩
小さじ0.5
2本
たまご
4個
タレ
醤油
大さじ1.5
小さじ2
大さじ1
小さじ1
ラー油
お好み

作り方

1

葱を輪切りしておく、タレを合わせておく。

2

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種を作る。ボールに★を入れて、ダマにならないように丁寧に混ぜる。混ぜたら葱の半量を入れて混ぜる

3

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フライパンを熱し(油は入れない)、半量の種を入れて極弱火で焼く。(厚さを均等するように焼いてね♪)

4

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ひっくり返して、反面も焼きます。焼いたらお皿に取っておく。もう一1枚も同じように焼いておく。

5

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たまごを溶いて、残った葱を入れて混ぜる。

6

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フライパンに油を入れ熱し、半量のたまごを流し込む。

7

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たまごは半熟状態で即手順4の皮を被せる。

8

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たまごは固まってきたら、ひっくり返す。

9

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30秒くらい焼いたら、くるくる巻いていきます。

10

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巻いたら、まな板に移し、6等分に切って、お皿に盛り付ける。
もう1枚は同じように焼いて、盛り付けたら完成♪

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特製タレつけて召し上がってね♪
代わりにケチャップor餃子のタレだけでも合いますよ♪

12

手順8から、好きなトッピング(チーズやらベーコン、コーン、ツナ)などを入れても美味しいですよ♪

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2011/11/26、お陰様で、話題のレシピ入りすることができました。ありがとうございます<(_ _)>

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「台湾」の人気検索で1位になりました♡
ありがとうございます♡

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2019/08/26日クックパッドニュースに掲載して頂きました!ありがとうございます^ ^

コツ・ポイント

★手順3、できるだけ、皮を薄く、クレープのように均等に伸ばしてね♪

★手順6から、中火で焼いてくださいね♪

このレシピの生い立ち

実家の母に朝ごはんによく作ってもらってた一品です♪生地が秘伝です(笑)!もちっ、ぷりっとした食感がたまらないです♪
レシピID : 1305927 公開日 : 10/12/10 更新日 : 19/08/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

111 (100人)

19/10/15

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台湾の味!!感激です!ありがとうございます✨ 主人のお弁当にも!

クック76NFZK☆

19/09/19

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強力粉を米粉で代用しました!もちもちの皮と卵の相性が抜群です♪

Ramm。

19/07/16

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久しぶりに作りましたがやっぱり美味しかったです^ - ^

パン大好きはらぴーや

台湾の味気に入って頂いて嬉しい♡つくれぽありがとうございます

19/05/20

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時短のため夜に皮を作っておいたら固くて巻きにくく…。早起きしよ笑

ごごchan☆

凄く綺麗に巻いてて美味しそう♡早起き大変だけどファイト♪

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はむけろ 2011年05月14日 11:30
はじめまして。はむけろです。私10年ぐらいに台湾に旅行に行ってから、すっかりハマって今は毎年行ってます。食べ物おいしくて日本人に合うんですよね~。これ屋台でいつも食べてたので家で作れるなんて、うれしいです。ありがとう♪
みぞれっちファン 2011年05月14日 19:32
>はむけろさん~★
蛋餅のレシピ喜んでくれて嬉しいです♪小さい頃に母に作ってもらったレシピなので、このレシピが大ブレイクしたらきっと喜ぶと思います!
ステキなコメント&つくれぽありがとう<(_ _)>
HARUKAママ 2014年01月23日 09:41
不知妳除了這裡之外有沒其他部落格?!
像臉書之類的...希望能做個朋友...
いきなりで失礼かもしれませんが....
みぞれっちファン 2014年01月23日 16:05
HARUKAママ~★你好!除了這裡之外,我也有臉書
https://www.facebook.com/mizore.kitaura
以後還請多多指教m(__)m