台湾の定番朝食★たまご巻き(蛋餅)

台湾の定番朝食★たまご巻き(蛋餅)
実家の母の秘伝の生地で卵を巻いて、特製タレをつけて食べる。皮がぷりぷりもちもち、朝食だけじゃなくて、お酒のあてにも合うよ

材料 (2枚分)

★薄力粉
50g
★水
200cc
★塩
小さじ0.5
2本
たまご
4個
タレ
醤油
大さじ1.5
小さじ2
大さじ1
小さじ1
ラー油
お好み

1

葱を輪切りしておく、タレを合わせておく。

2

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種を作る。ボールに★を入れて、ダマにならないように丁寧に混ぜる。混ぜたら葱の半量を入れて混ぜる

3

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フライパンを熱し(油は入れない)、半量の種を入れて極弱火で焼く。(厚さを均等するように焼いてね♪)

4

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ひっくり返して、反面も焼きます。焼いたらお皿に取っておく。もう一1枚も同じように焼いておく。

5

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たまごを溶いて、残った葱を入れて混ぜる。

6

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フライパンに油を入れ熱し、半量のたまごを流し込む。

7

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たまごは半熟状態で即手順4の皮を被せる。

8

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たまごは固まってきたら、ひっくり返す。

9

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30秒くらい焼いたら、くるくる巻いていきます。

10

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巻いたら、まな板に移し、6等分に切って、お皿に盛り付ける。
もう1枚は同じように焼いて、盛り付けたら完成♪

11

特製タレつけて召し上がってね♪
代わりにケチャップor餃子のタレだけでも合いますよ♪

12

手順8から、好きなトッピング(チーズやらベーコン、コーン、ツナ)などを入れても美味しいですよ♪

13

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2011/11/26、お陰様で、話題のレシピ入りすることができました。ありがとうございます<(_ _)>

コツ・ポイント

★手順3、できるだけ、皮を薄く、クレープのように均等に伸ばしてね♪

★手順6から、中火で焼いてくださいね♪

このレシピの生い立ち

実家の母に朝ごはんによく作ってもらってた一品です♪生地が秘伝です(笑)!もちっ、ぷりっとした食感がたまらないです♪
レシピID : 1305927 公開日 : 10/12/10 更新日 : 11/11/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

95 (85人)

18/03/17

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「興隆居」の蛋餅大好き♡モチモチ美味♪次は干し海老入れてみます!

しあわせのパン屋さん

凄く綺麗に巻いてて美味しそう♡つくれぽありがとうございます♡

18/02/25

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台湾に行ったことはありませんが、食べてみたかったので作りました。

yu&ri’s

凄く綺麗に巻いて美味しそう♡素敵なレポありがとうございます♡

18/02/12

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大好きな培根起司蛋餅日本で再現できて嬉しいです!また作ります!

ADO♥

凄く美味しそう♡素敵レポありがとうございます♡

18/02/04

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美味しかったです

neconoco

美味しいって言って頂いて嬉しいです♫つくれぽありがとう〜♡

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Profile はむけろ 2011年05月14日 11:30
はじめまして。はむけろです。私10年ぐらいに台湾に旅行に行ってから、すっかりハマって今は毎年行ってます。食べ物おいしくて日本人に合うんですよね~。これ屋台でいつも食べてたので家で作れるなんて、うれしいです。ありがとう♪
みぞれっちファン 2011年05月14日 19:32
>はむけろさん~★
蛋餅のレシピ喜んでくれて嬉しいです♪小さい頃に母に作ってもらったレシピなので、このレシピが大ブレイクしたらきっと喜ぶと思います!
ステキなコメント&つくれぽありがとう<(_ _)>
HARUKAママ 2014年01月23日 09:41
不知妳除了這裡之外有沒其他部落格?!
像臉書之類的...希望能做個朋友...
いきなりで失礼かもしれませんが....
みぞれっちファン 2014年01月23日 16:05
HARUKAママ~★你好!除了這裡之外,我也有臉書
https://www.facebook.com/mizore.kitaura
以後還請多多指教m(__)m