モロサメの万能中華風甘酢ソース☆

モロサメは食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで水分を抑えてから☆印と合わせ、30分程下味をつける。

小鍋に★印の材料を合わせ、ひと煮立ちさせて火を止める。

①の汁気を切り、片栗粉適量（分量外）をまぶして170～180度でカラッと揚げる。揚げたてを煮立てた②に投入し、絡める。