蝦干とカリフラワーのオイスターソース炒♪
youerika
作り方
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1
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分量の「蝦干」は約２０分ほど、ぬるま湯で戻しておきます。
あまり戻し過ぎないほうが美味しいそうです♪
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2
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干椎茸も戻しますが、戻し汁を使いますので捨てないで!!
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3
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カリフラワーは、予め茹でて他の食材と食べ易い大きさにカットしておきます。
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4
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ごま油と、サラダ油にニンニク・おろし生姜を加え香りが移ったら玉ねぎを炒めます。
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5
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玉ねぎが透明になってきたら、他の食材を加えて炒めます。
ここで、塩コショウしましょう!
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6
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戻した「蝦干」を加えてさっと炒め、オイスターソースを回し掛けて香り立たせますョ♪
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7
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合わせておいた★を加え、５分ほど炒め煮にして「蝦干」から出汁を引き出します!
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8
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最後に、水溶き片栗粉を全体に回しかけてトロみが出たら・・・完成です!!
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コツ・ポイント
★を加えてから、少し炒め煮にして「蝦干」の出汁を引き出すのがポイント!!
想像以上に、薫り高い出汁が出て・・・とっても美味しくなりますョ♪
塩コショウは、ちょっと強め(好み)にした方が美味しいかも!?
想像以上に、薫り高い出汁が出て・・・とっても美味しくなりますョ♪
塩コショウは、ちょっと強め(好み)にした方が美味しいかも!?
このレシピの生い立ち
いただいた香港土産の「蝦干(はーごん)」を使って、旬のカリフラワーと炒め合せてみました!
「蝦干」から、想像以上の出汁が出てとっても美味♪
勿論、市販の干海老でも美味しく出来ますョ!!
「蝦干」から、想像以上の出汁が出てとっても美味♪
勿論、市販の干海老でも美味しく出来ますョ!!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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