おからのオイマヨカレーコロッケ♪
ＲＡＩＮ★ちゃん
作り方
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1
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おからを袋ごとレンジ強で2分くらい加熱してボウルにあけ、ボンカレーを冷たいまま加えてカレースプーンでよく混ぜます。
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2
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カレーの具のじゃがいもはスプーンでザクザクと切って下さい。他の具は気にしなくても混ぜているうちにおからと馴染みます。
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3
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②に油をしっかりきったまぐろフレークを加え、さらに混ぜます。
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4
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玉ねぎをみじん切りにして小皿に入れラップをしてレンジ強で1分加熱して③に加えて混ぜます。（火傷に注意!）
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5
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④に○を加えて、むらなく混ぜます。餃子やハンバーグのたねのようにねっとりとして色むらがなくなればOKです。
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6
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⑤はサーモンやレバーのパテ？のようで混ぜているうちに、おからやカレーだとゆうことを一瞬忘れそうになりましたf(^^;
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7
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⑥を16等分にわけて小判形に整えたら●を上から順に衣をつけます。
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8
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⑦を中火弱で熱した油に4コずつ入れて表面が少し膨らんできたら菜箸で静かに裏返して両目が薄く色づくまで揚げます。
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9
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⑧ではコロッケの表面がぷっくり膨らんでそのままだと破裂しそうですが、大きく膨らむ前に静かに裏返すと大丈夫でした。
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10
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こまめに裏返して破裂防止をして下さい。万が一破裂しても怖がらずに落ち着いて揚げていればそれほど油跳はしないので↓
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↓破裂面も下にして少し早めに引き揚げて下さい。色が薄くても衣が生っぽくなければカリっと仕上がります。
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※正直に言うとこのコロッケを揚げている時全部がぷっくり膨らんできました。そして5コ破裂…でも上記のように乗りきりました。
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※破裂の原因はおそらく食物繊維たっぷりのおからを使い、よ〜く混ぜているので空気をかなり含み↓
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↓揚げると中の空気が膨張して破裂しやすくなったのではないかと思うので形成前にハンバーグのように空気抜きをして下さい。↓
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↓そして中火弱くらいであまり時間をかけずに薄く色づく程度で引き上げて下さい。
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※冷凍おからはレンジ強で4〜5分加熱して使って下さい。※まぐろフレークとありますがツナ缶の事だと思って下さい。
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コツ・ポイント
※たねを混ぜる時はスプーンの背で押さえつけたり、切るようにしてよく混ぜて下さい。じゃがいも以外は何も入っていないかのようになります。※形成は使い捨てのビニール手袋をすると楽♪※衣の薄力粉をつけたコロッケは重ならないように置いて下さい。
このレシピの生い立ち
買い物に行かず、今あるものでやりくりしようとして出来たコロッケです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
