チンゲン菜と豚肉・エリンギの餡かけ炒め
作り方
-
-
1
-
チンゲン菜・エリンギは食べやすい大きさにカットしましょう。 生姜・ニンニクはみじん切りにしましょう。
-
-
-
2
-
ボールに 片栗粉・水を入れて水溶き片栗粉を用意しましょう。
-
-
-
3
-
中華鍋に胡麻油をひき 生姜・ニンニクのみじん切り・こま切れの豚肉を
入れ炒めましょう。
-
-
-
4
-
豚肉がほぼ炒まったら チンゲン菜の茎の方とエリンギを投入しましょう。
-
-
-
5
-
次に 中華の素(顆粒)塩・コショウ・・オイスターソース・酒を入れて好みの味にして混ぜ合わせます。
-
-
-
6
-
直ぐにチンゲン菜の葉の部分を入れ炒めましょう。
-
-
-
7
-
ほぼ出来上がる寸前に胡麻油・水溶き片栗粉を入れトロミが出てきたらチンゲン菜と肉・エリンギの餡かけ炒めの完成で~す。
-
コツ・ポイント
チンゲン菜は年中あり 意外と安い食材なので嬉しいかぎりです。
炒める時 茎の部分を先に投入し 後で葉の部分を入れた方が丁度良いと思います。
餡にする事により旨味が閉じ込まれてとっても良い感じですよ~!
丼にしても美味しいですよ。
炒める時 茎の部分を先に投入し 後で葉の部分を入れた方が丁度良いと思います。
餡にする事により旨味が閉じ込まれてとっても良い感じですよ~!
丼にしても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
いつもお安いチンゲン菜見っけ~!