『リメイク・切干大根とじゃが芋の煮物』

じゃが芋の皮をむき水にさらす。圧力鍋に水を切ったじゃが芋と切干大根と調味料を入れて火にかける。

砂糖が溶けたら味を見て、薄ければみりん・醤油で味を整えます。蓋をして圧がかかったら弱火にして３分、火を止めて放置する。

圧が抜けたら蓋を開けじゃが芋を裏返す。(こうすると両面万遍なく色が付きます）じゃが芋が硬ければもう一度蓋をして１分加圧。

圧力鍋でしない場合は、2～3つにきったじゃが芋と材料を鍋に入れて落し蓋をしてじゃが芋が柔らかくなるまでコトコト煮ます。

普通の鍋の場合は、水の量はじゃが芋が半分浸かる位の方が良いと思います。その場合も味を見て調味料を増やして調節して下さい。