ぶりとねぎのぬた＊からしたっぷり
ＪＵＮちゃン
作り方
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1
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ねぎは、根を切り落とし、４㎝に切る。白い部分と青い部分を分けておく。
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2
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鍋に湯を沸かし、まず白い部分を入れる。30秒ほどしてから緑の部分を投入。ゆですぎ注意。ねぎの太さにより加減してください。
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3
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大きめのざるにあげ、広げて冷ます。
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4
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ブリは、1.5～２㎝ぐらいの角切りになるように切り、酢（分量外）を振っておく。
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5
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からし酢味噌作り。
ゴマは、いりごまでも炒ってください。いい香り～になります。
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6
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炒ったごまをすり鉢に入れて、すりこ木でする。いい香り～
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7
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みそ、さとう、からしの順に加えながら、すり混ぜる。
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8
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酢を加えて、よく混ぜる。味見して、必要なら、さとう、からしを足してください。
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9
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からし酢味噌のすり鉢に、ねぎとブリを入れる。
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10
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手で、丁寧に和える。
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11
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器に盛り付け、ゆずを散らして、出来上がり。
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コツ・ポイント
実家のは、涙が出るくらい、ツーンと鼻に来るぐらいからしが入ってます。
チューブ５㎝ではピリッと辛いぐらいかな。お好みでどうぞ。
からし酢味噌は市販品もありますが作るとやっぱりおいしいです。
他の魚でも合いますが、ブリが特におすすめ。
チューブ５㎝ではピリッと辛いぐらいかな。お好みでどうぞ。
からし酢味噌は市販品もありますが作るとやっぱりおいしいです。
他の魚でも合いますが、ブリが特におすすめ。
このレシピの生い立ち
実家のおよばれで、必ず登場します。
私が、一番楽しみにしているご馳走です。
私なりに、母の味を再現。
私が、一番楽しみにしているご馳走です。
私なりに、母の味を再現。
ＪＵＮちゃン
