かぼちゃのラザニア
作り方
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1
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ホワイトソースを作る。オリーブ油とバターをとかし、薄力粉をいれ、焦げないように炒め、牛乳と豆乳を入れてさらによく混ぜる。
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2
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とろみがでたら、塩こしょうで味をととのえる。
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3
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種をのぞいたかぼちゃを一口大に切りゆでる。柔らかくなったら、ざるにあげる。ひとつだけ残して、皮ごとうらごす。
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4
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ボールに強力粉を入れ、真ん中にくぼみを作り、卵、塩、オリーブ油、かぼちゃを入れる。混ざったら、周りの粉を混ぜ込んでいく。
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5
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ある程度混ざったら、ボールから出しよくこねる。耳たぶくらいの硬さになったら丸くまとめる。固く絞ったぬれぶきんをかぶせる
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7
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鍋にたっぷりのお湯をわかして、オリーブ油を少々入れ、型抜きした生地をいれる。浮きあがってきたら、ざるにあげる。
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8
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グラタン皿に、オリーブ油をうすくぬり、型抜きした生地をいれる。
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9
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その上に、トマトソース、チーズ、ホワイトソースをのせる。また型抜き生地、トマトソース、ホワイトソース、チーズ、粉チーズ。
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10
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最後に残しておいたかぼちゃを小さく切り、上にのせる。220度のオーブンで15分焼く。焦げ目がつけばできあがり。
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コツ・ポイント
生地は少しだけ厚めにするともっちりしておいしいです。生地は余るので、ラップして冷蔵庫に入れ、翌日手打ちパスタにもなります。一度で二度おいしいメニューです。ホワイトソースは市販のでも大丈夫で~す。チーズをあまりたくさんかけすぎとくどいで~す。
このレシピの生い立ち
野菜があまり好きでない子供のために作りました。ラザニアの生地に練りこんであると食べてくれるので。本当はそのまま食べてくれたら一番いいのだけど・・・。一緒にこねてかたぬきすると楽しいですよ。