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さんまは頭、尻尾、内臓を取り、きれいに洗って食べやすい大きさに切っておく
1と材料全部を圧力鍋に入れ、ふたをしめて強火にかける
シュッシュしてきたら弱火にして加圧20分
20分たったら、火を止めてそのまま放置。
食べる前に、煮汁を煮詰めて照りを出しでできあがり。