小さい卵＆たっぷりバナナと木の実のケーキ
まみひめ♪
作り方
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1
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常温でやわらかくしたマーガリンをボウルに入れてクリーム状に練り、三温糖を5回に分けて入れてふわふわになるまで混ぜる。
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2
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1に卵黄を1個ずつ入れてよく混ぜ、すべて混ぜ終わったら、あわせてふるっておいた★印の粉を5回に分けて加える。捏ねてOK！
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3
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完熟バナナは皮をむいてフォークでざっくりとつぶす。バナナ、レーズン、ナッツ、シナモンシュガーを2の生地に加えて混ぜる。
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4
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残しておいた卵白をハンドミキサーで3分立て程度にしたら上白糖を加えてツノがピンと立つ固いメレンゲにする。
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5
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3の生地に4のメレンゲを5回に分けて混ぜ、混ざったら型に入れる。型を机に軽く叩きつけて大きな気泡を抜き、天板にのせる。
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6
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200℃に余熱したオーブンに入れて10分焼いたら、乾いたナイフで表面中央に縦長の切れ目を一本入れ、すぐオーブンに戻す。
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7
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180℃に設定して10分→170℃に設定して25分焼き、竹串を刺して何もつかなければ完成。とり出して金網に載せて冷ます。
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8
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焼き色が濃くなりそうなら途中でアルミホイルを上に載せて焼く。竹串に生地がつくようなら数分焼き足す。
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コツ・ポイント
ライ麦粉がなければ薄力粉100gにして。大きな型で焼く場合は低温の焼き時間を延ばして。ドライフルーツ＆ナッツの代わりにチョコチップでもGood♪
三温糖→黒糖、ライ麦粉→全粒粉、シナモンシュガー→チャイミックススパイスなどアレンジしてみて★
三温糖→黒糖、ライ麦粉→全粒粉、シナモンシュガー→チャイミックススパイスなどアレンジしてみて★
このレシピの生い立ち
普段勤め先でお世話になっている同僚（ママさん）へのプレゼントに、ママもお子様も食べられて栄養価が高い具を入れたカラフルなパウンドケーキを作ってみました。100均の紙型で同時に何個も作れるようにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まみひめ♪
