季節外れのゴーヤサラダ

①ゴーヤは水で良く洗った後、縦半分にし、種を取り２mmに切ったあと
　塩を全体にまぶし５分程置く。

②鍋に湯を沸かし、沸騰したら①のゴーヤを入れ、短時間(10秒位）で
　ザルに取り、流水で冷やし水気を切っておく。

③赤ピーマンも水で良く洗った後、縦半分にし、種を取り縦に２.３mmに切る。

⑤ベーコンは１cm位に切り分け、熱したフライパンで焦げ目がつく程度に焼く。

⑥荒熱の取れた②のゴーヤと④の赤ピーマン、⑤のベーコンと白ごまをあえ
　塩と黒胡椒で味をととのえる。