ぜひ国産牛で作りたい牛筋煮

ぜひ国産牛で作りたい牛筋煮
話題入り感謝です♪
おかずにもおつまみにもなります
良い牛筋が手に入ったらどうぞお試しを^^

冷凍も出来ますよ

材料

国産牛の牛筋
200グラム
炭酸
500ml
ネギ(青い部分)
10センチ
15グラム
砂糖
大さじ3
醤油
大さじ2

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前沢牛の牛筋を使いました
炭酸は水と二酸化炭素のみで出来ているものを使いました
砂糖は三温糖にしました

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牛筋は水から塊のまま煮て沸騰したらあくの出た湯を捨てて水ですすぎます

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キッチンバサミで一口大にカットしてから、再度水から煮て沸騰させてあくの出た湯を捨てて水ですすぎます
水を切ります

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生姜を洗い厚く皮をむいて皮と身にしておきます

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3に炭酸とネギと4の生姜の皮を入れて煮て沸騰したらごく弱火にして1時間煮ます

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1時間したらネギと生姜を取り出し砂糖を加え1分程煮たら醤油と4の生姜の身をすりおろしたものを加えます

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少しくつくつする程度の火加減(弱火)で15分程煮たら火を止め冷まして味を染み込ませます

コツ・ポイント

カットはなるべく小さくした方がいいです(目安5~7ミリ幅×2センチくらい )
一晩程置いた方が味が染みていいです 温めてどうぞ^^
耐熱容器に入れて冷凍しておけばレンジチンでいつでも食べられます^^

このレシピの生い立ち

美味しい前沢牛の牛筋が手に入るので、これを活かせるよう試行錯誤し自分流にしてみました
レシピID : 1315461 公開日 : 10/12/24 更新日 : 14/05/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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すぐなくなるので今回糸コンで量増し(´ε`主人のリピコール度々よ

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旦那さんに大好評すっごく嬉し♡いつも有難う(*^・^)ノ⌒☆

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久しぶりに頂きたくなりりぴ♪柔らかくて美味しくて止まらなかった♪

ととろ&めい

またまたリピ嬉しい^^またも蒟蒻入りも良いね♪いつも有難う♡

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manamonkey 2010年12月25日 19:23
ちょっと作る前に質問です。何で生姜の皮を入れるんですか?
puniK 2010年12月25日 19:59
ご質問有難う御座います
生姜の皮とネギの青い部分を入れるのは、牛筋の臭みを取るのが目的です
kaumama 2010年12月26日 17:50
先日はクリスマスメニューどうしょうとか、言っておきながら、イブに日記に書いたのが、炒り銀杏で…(笑)でも、おかげ様で、良いクリスマスでした\(^o^)/
牛筋、昔結構手間ひま掛けたのに上手く出来なかった、痛い思い出がある私ですが、炭酸!思い付きませんでした〜。やはり、柔らかくなるのですか?機会があれば頑張って作ってみようかな。何だか美味しそうなんだもん(^∇^)