いちごのタルト
yuki__snow
作り方
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1
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型に分量外のバターを塗り薄力粉を振って冷蔵庫に入れておく
バターは常温におく
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2
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バター、砂糖、塩、卵黄の順に混ぜ合わせて、薄力粉を振い入れさっくりと混ぜる
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3
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ひとまとめにして冷蔵庫で寝かせる
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4
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15分くらい経ったら2つに分けて厚さ5mmほど
伸ばして再度冷蔵庫へ(2時間入れておく)
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5
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その間にカスタード作りをする
卵黄、砂糖を混ぜ牛乳を半分入れて泡立て器で混ぜる
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6
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コーンスターチと薄力粉を振い入れ混ぜる
残りの牛乳を入れ混ぜる
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7
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ラップをして3分くらい電子レンジで加熱して泡立て器で混ぜて、再度電子レンジで3分加熱
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8
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泡立て器で混ぜて、熱いうちにバターを入れて混ぜ合わせる
表面にぴったりとラップを密着させて冷ます
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9
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2時間後、生地を取りだし3mm程度まで伸ばし型に敷く
途中切れても手でくっつければ大丈夫です
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10
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フォークで穴をあけて、オープンシートを置きその上に重石を置く
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12
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完全に冷めてから型から外す
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13
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生クリームに砂糖を入れて泡立て、カスタードと合わせる
タルトに入れいちごを飾る
食べる直前に粉砂糖を振ってできあがり
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コツ・ポイント
タルト生地が余ったら、適当な大きさにして焼くとクッキーになります。
カスタードクリームは、少し多めに出来てしまうと思うので残りはパンやクッキー等にお使いください♡
7で加熱が足りないようなら、追加で数分加熱してください
カスタードクリームは、少し多めに出来てしまうと思うので残りはパンやクッキー等にお使いください♡
7で加熱が足りないようなら、追加で数分加熱してください
このレシピの生い立ち
子供が食べたいと言ったので
(
)
yuki__snow
