お正月のおせちに♡～柚子巻き大根～

はじめに、大根の皮をむき薄く輪切りにする。（スライサーでやるのがお勧め）
千枚漬けのような薄さです～

薄く切った大根を、バットにきれいに並べて～
小さじ1/2の
塩をまんべんなくふりる

塩をふったら、塩を馴染ませるように手で軽く押し大根にピッタリつけるようにラップをはり
30分ぐらい冷蔵庫へ寝かす～

30分経ち、大根がしなっとしたら
よく水洗いをして塩分をなくし
手でギュッと絞る
しなっとしていない時は更におく

絞った大根を広げ
柚子を1～2本おき
クルクルと巻く～♪

タッパーに綺麗に敷き詰め
まず一段作る
上に砂糖大さじ5の
うちの大さじ2をまんべんなくかける

今回マキマキ大根は11×18のタッパーで２段出来ました～
２段目も残りの砂糖
はちみつを同じように入れる

砂糖・はちみつを入れたら～
大根が浸るぐらいに
お酢を入れる
最後に余った柚子の
皮をぱらぱら散らす

柚子大根にぴったり
はりつけるようにラップをして蓋を閉め
冷蔵庫にIN～☆

一日目でもいただけますが～2日目からがお勧め～です
（砂糖・はちみつを
たした時は、一日ずれます）