我が家常備の合わせ出汁

昆布は固く絞ったふきん（キッチンペーパーでも）で表面をふく。干ししいたけは軸をポキっとおっておく

１と水をポットに入れ、冷蔵庫へ。大体一晩でおいしい出汁ができあがります。

作った出汁は2日で使い切ってください。しいたけと昆布は煮物などで使えます。