✿まろやか 紅白なます✿
★Rascal★
作り方
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1
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調味料。酢と砂糖は混ぜておきます♪甘目が好きな方は砂糖増やしてください
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2
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大根、人参は細く切り
大根は塩を軽くして水を切って馴染ませる。しっかり揉むと大根が柔らかくなり扱いやすくなる
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3
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個人的に生人参苦手なので、軽く1分ﾚﾝﾁﾝ。生でもokです。
その場合は軽く塩もみしておく。
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4
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だしの素粉末をかける。
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5
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揉んでるうちに水気が大分出てくるはず。最後ぎゅっと絞ってお皿へ。４の人参と和える
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6
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★をかけ、しっかり混ぜます
だし醤油など加えて、味を見ながら整えます。
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7
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しっかりお皿の上であえて、味をなじませて、最後は水気をぎゅーっとしぼって盛る。
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8
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写真右真ん中。見づらくてすみません
2011．の御節です。
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9
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2013．1.15話題入りさせて頂きました
レポ下さった方、見て下さった皆様に御礼申し上げます☆
ありがとうございます
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10
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工程一部簡略化しました
今一度確認お願いします♪
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コツ・ポイント
粉末だしは粉状のものの方が、色が付きにくく、馴染み良い。
粉末だしはちょっと多目位がイイと思います。
酢＋砂糖は予め合わせておいてください
塩もみもしっかり目に味をつけておくとたべやすいです
粉末だしはちょっと多目位がイイと思います。
酢＋砂糖は予め合わせておいてください
塩もみもしっかり目に味をつけておくとたべやすいです
このレシピの生い立ち
おせち料理に挑戦したとき、どうしてもいつも食べられないなますを、何とか自分も食べれるようにアレンジしてみたら、この味付けになりました
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★Rascal★
