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はるまきのおせちの１番人気はごぼうの肉巻

はるまきのおせちの１番人気はごぼうの肉巻の画像

Description

手間がかかるけど、毎年必ずリクエストがある肉巻ですよ~~☆
ちょっと贅沢にいいお肉です~♪
おせちの覚書きです。

材料 （肉巻き８本分）

大きめの牛肉
１０枚+（破れた部分のために２枚
ごぼう
３本分
■ ごぼうを煮るときの調味料　　※印
※だし汁
５００cc
※酒
大さじ１
※醤油
大さじ１
※砂糖
大さじ１
※みりん
大さじ１
■ 肉巻きを煮るときの調味料　　◎印
◎砂糖
大さじ１
◎酒
大さじ２
◎みりん
大さじ２
◎しょうゆ
大さじ２
油
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    ごぼうは１８センチの長さに５ミリ角に切りそろえる。
    あく抜きをしたものを茹でこぼして洗う。

  2. 2

    写真

    ※印でごぼうが柔らかくなるまで煮る。
    爪で切れるくらいまで煮る。
    冷ましておく。

  3. 3

    写真

    肉をきれいに広げて、ごぼうを５・６本まとめて斜めに置く。
    斜めにくるくる巻いていく。
    巻き終わりを下に並べておく

  4. 4

    写真

    フライパンに油をひき肉巻きを巻き終わりを下に並べる。
    軽く焦げ目がついたら、回しながら全体に焦げ目をつける。

  5. 5

    その中に◎印をいれて、強火で肉に照りをつけていく。
    煮詰まってきたら弱火で絡めていく。

  6. 6

    写真

    出来上がりはこんな感じです☆

  7. 7

    写真

    綺麗に等分に切り分けて出来上がり~♪

コツ・ポイント

お肉は斜めに巻くと同じ厚みに巻けますよ。
薄いところや破れたところには、薄く重ねて巻きましょう～

このレシピの生い立ち

はるまき家の一番人気のおせちです☆
お正月だからちょっといいお肉で作ります~♪
子供たちも楽しみにしてくれてます☆
レシピID : 1320479 公開日 : 11/01/05 更新日 : 11/12/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2016年4月28日
写真
☆ののちゃん☆
みんなたくさん食べてくれました♬お弁当にも好評でした

皆さんが沢山食べてくれたなんて嬉しい(*^_^*)　ありがと

2015年12月31日
写真
子ぶたﾁｬﾝ
今年のおせちにin☆(^^)明日食べるのみんな喜んでくれるかな？

わ～い♪きっとみんな喜んでくれるよ☆ ありがとう～(*_*)

2013年1月1日
写真
pinkae
実は前回のお節の時も作らせてもらいました。美味しくできました！

リピしてもらえて嬉しいな～(*^_^*) 美味しく出来て♡♡

2012年1月1日
写真
ange216
お肉奮発しました☆つまみ食いの段階で無くなりそうでした^^;

お肉奮発して美味しかった～♪つまみ食いが美味しいのよね(笑)

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はるまきだいすき
はるまきのおせちの１番人気はごぼうの肉巻
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