ぶり・鶏肉入り☆お雑煮☆福岡実家の味

昆布・干ししいたけを出来れば、前の日からお鍋に水を張りつけておく。

【1】のお鍋を火にかける。入れたままでもOKですが、昆布は沸騰直前に出したら良い出汁が出ますよ。

昆布を出して沸騰したら鰹節を入れ、2〜3分沸騰させ鰹節を取り出す。干ししいたけもこの時出しますが後で具として使います。

鶏肉は一口サイズ、ぶりはお刺身サイズ、大根、人参は短冊、かまぼこは薄切り、水菜は5cm、椎茸は薄切りorそのまま。

沸騰した出汁にお酒と鶏肉を入れひと煮立ちしたら大根、人参、椎茸を入れひと煮立ちし、ぶりを入れる。

水菜を最後に入れ、薄口しょうゆ、塩で味を整えます。お餅は別に湯がいてお椀に入れます。

できあがりをお椀に入れ、上にかまぼこを乗せたら完成♪(写真はかまぼこ乗せる前です)