＊ホットビスケット＊
Ery
作り方
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1
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プレーンヨーグルト、牛乳、レモン汁を混ぜ合わせて冷蔵庫で冷しておく。
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2
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◎印の材料をボウルにふるい入れ、１㎝角に切った冷たいバターとショートニングを加える。
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3
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スケッパーで細かく刻み、ある程度粒が細かくなったら、両手の指先でこすり合わせるようにして手早く混ぜ込む。
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4
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バターとショートニングが米粒くらいの大きさになればＯＫ。
一旦、冷蔵庫に入れて１０～１５分くらい冷やす。
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5
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オーブンを２２０℃に予熱スタートする。
④を冷蔵庫から取り出し、①を加えてゴムべらで混ぜ合わせる。
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6
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生地が全体に馴染んだら、ボウルの中で“スケッパーで生地を切っては重ねる”の作業を繰り返しながら生地をまとめていく。
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8
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※型で抜く時は上から押して抜く。
型をクルッと回してしまうと切り口が閉じて上手く膨らみません！
※切り口は触らない。
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9
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直径６㎝の型で抜き、天板に並べて、２２０℃に予熱したオーブンで５分焼き、２００℃に下げてさらに１３分焼く。
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10
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できあがり♪
冷めたら３～４回霧吹きをしてからオーブントースターで温め直して食べると焼きたての様に美味しくなります。
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11
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キレイな層が出来たら大成功☺
メープルシロップやはちみつ、バターを塗って召し上がれ♪
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コツ・ポイント
バターとショートニングはよく冷しておきましょう。
油脂が溶けないように手早く“生地を切っては重ねる”の作業を繰り返しながら生地をまとめていくとキレイな層ができます。
生地は決して練らないこと。
油脂が溶けないように手早く“生地を切っては重ねる”の作業を繰り返しながら生地をまとめていくとキレイな層ができます。
生地は決して練らないこと。
このレシピの生い立ち
Martha Stewartのレシピを参考にしています。
日本で手に入りやすい材料に置き換え、作りやすい配合にして、自分好みにアレンジしました。
日本で手に入りやすい材料に置き換え、作りやすい配合にして、自分好みにアレンジしました。
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Ery
