白ネギとジャガイモの和風ポタージュ

長ネギは白い部分を薄く輪切りにスライスしておく
ジャガイモは皮をむき２～３㎜にスライスしておく。

厚手の鍋にバターを溶かしネギをしんなりするまでよく炒める。
次にジャガイモを加え軽く炒めたら白ワインを加えアルコール分をとばしコンソメを入れ、蓋をして蒸し煮する。

ジャガイモが煮くずれるくらいになったら牛乳を加えブレンダー（ミキサーでも可）でなめらかになるまで混ぜる。