肉巻き野菜の赤ワイン煮込み

人参、セロリを肉の幅に合わせた長さに切る。太さは、５ミリ角くらい。肉に小麦粉を振り、人参、セロリを各１本入れきつく巻く。

１に、塩、胡椒をして周りに小麦粉をつけ油を引いたフライパンで焼く。巻き止めを、下にして焼くとバラバラにならない。

余った人参、セロリは細かく切っておく。玉ねぎは８等分のくし型に切る。にんにくも、みじん切りにする。

４を、２のフライパンに移しデミグラスソースを加え中火で１５分くらい煮込む。混ぜる時は、肉崩れないように注意する。

味を見て、薄ければ塩、胡椒で調整してください。ご飯や、バケット、パスタなどと合わせて召し上がれ。