ローストチキン(丸鳥)
♪りんこ♪
作り方
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1
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丸鳥を綺麗に洗い、砂糖→塩の順番で全体にすり込む。
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2
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皮を肉から剥がす。破れないように慎重に！パリパリの皮ができます(^^)
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3
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大きめのポリ袋に入れ、空気を抜いて冷蔵庫に半日以上寝かせる。
★こうすると、オーブンで長時間焼いてもジューシーに！
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4
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中に詰める香味野菜の準備。すべて同じおおきさの角切りにする。
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5
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丸鳥のお尻から香味野菜とローズマリーを詰め、楊枝でとめる。
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6
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お腹を下にして、手羽先とモモを綺麗に収める。
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7
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首の皮を綺麗に始末してつまようじで止める。
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8
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タコ糸で全体を縛り、形が崩れないようにする。
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10
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２２０度のオーブンで４０分焼く。
途中で焼き色を見ながら向きを変えるとむらなく焼きあがる。
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11
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2018年クリスマス
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コツ・ポイント
★焼いている途中で、オリーブオイルを何度か塗ってあげると、皮はパリッとつやのある仕上がりになります。
★肉汁でグレービーソースを作ってお肉に添えるとより一層美味しくいただけます。
★肉汁でグレービーソースを作ってお肉に添えるとより一層美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
クリスマスの定番！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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♪りんこ♪
