110112 七面鳥 ターキーのマリネ♪
Description
いかにターキーの燻製を美味しく食べるかを考えたレシピです。辛口の日本酒や白ワインに合うかと思います☆
シンコ３４５
材料
（☆☆☆）
七面鳥の燻製 胸肉
☆☆☆
■
マリネ液
① オリーブオイル：穀物酢＝１：１
☆☆☆
② ローリエ グローブ 黒胡椒 岩塩 檸檬
☆☆☆
③ 玉葱 パセリ にんにく
☆☆☆
作り方
コツ・ポイント
☆鳥を捌く過程は、外科医の気分でした（笑）。
☆マリネ液を乳化させる時は、材料を空のペットボトルに入れて振ると簡単にです。
☆お肉をマリネ液に漬けたら、一晩寝かせます。
時間をかけて熟成させるのが、美味しさの秘密です。
☆マリネ液を乳化させる時は、材料を空のペットボトルに入れて振ると簡単にです。
☆お肉をマリネ液に漬けたら、一晩寝かせます。
時間をかけて熟成させるのが、美味しさの秘密です。
このレシピの生い立ち
チコ姐さんから頂戴したターキー燻製（半身）を、私の仁義にかけて、美味しく仕上げてやろう、という思いから生み出された、私的物語きわまるレシピ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
