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ボウルにバターを柔らかくなるまで泡立て、ブラウンシュガーを合わせ、さらによくまぜる。
卵黄を2~3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。生姜とシナモンも加え、混ぜる。
ふるった薄力粉とアーモンドプードルを加え、木ベラでさっくりと混ぜ、一まとめにする。
直径3~4センチの筒状にして、ラップにくるみ、冷蔵庫で1時間以上ねかす。
4を、厚さ0.8㍉くらいにスライスし、天板に並べる。(切る前に4のまわりにグラニュー糖をまぶしてもよい)
170℃のオーブンで12~15分、焼き目をみながら焼いたらできあがり。