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大根を拍子切りにする。椎茸は薄切りにする。鶏肉は一口台に切って酒をかけておく。しょうがをみじん切りにする。
フライパンを熱する。しょうがを入れて香りをだす。鶏肉を色がかわるまで炒める。大根を入れて炒める(強火で)大根が少し透き通ってきたら椎茸を加える。
塩 コショウ 酒で味付けする。最後に ごま油をかけてできあがり♪