濃厚しっとりガトーショコラ♡バレンタイン
作り方
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1
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型に紙を敷く。
低温でじっくりと焼き上げる為底紙は2枚敷く。
よく膨らみ高さが出る為、紙を型より1.5㎝高めに敷く。
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2
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卵黄をほぐしてから、粉砂糖とスキムミルクを入れ、手早く混ぜる。
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5
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メレンゲを作ります。
卵白を泡立て、全体が液体から泡にかわったら、グラニュー糖をひとつまみ入れてさらに混ぜる。
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6
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泡のきめが粗く、ボソボソとした状態の五分立てになったら、残りのグラニュー糖を加えてさらに混ぜる。
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7
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卵白がピンと角が立つくらいになればOK!
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8
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チョコとバターを湯せんにかけて溶かします。
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9
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チョコとバターがとけたら、生クリームを入れ、混ぜ合わせます。
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10
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9を湯せんからおろし、4の卵黄を入れて混ぜ合わせます。
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11
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7の卵白に、10の生地をいれ、ボールの側面をなでるように、生地全体をすくうようにして大きく混ぜ合わせます。
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12
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薄力粉とココアを、生地の表面を覆うように少しずつふるい入れ、都度生地全体をすくうようにして大きく混ぜ合わせます。
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13
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混ざったら、型に流しいれ、均一に焼けるように表面をゴムベラでならします。
150度に予熱したオーブンで60分間焼く。
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14
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焼きあがったら、型ごと20㎝くらいの高さから落し、型から外して冷ます。
冷めたら表面に粉砂糖をふるいかけて完成♪
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15
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しっとり濃厚♡
超本格的!
お店のガトーショコラよりおいしいよ♪
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コツ・ポイント
メレンゲを混ぜるときは、ボールの側面をなでるように、生地全体をすくうようにして大きく混ぜ合わせる事。不安な人は、行程11でメレンゲの2/3を残しておき、粉類を混ぜ合わせてから残りのメレンゲを混ぜ合わせると安心です♪
このレシピの生い立ち
しっとりとおいしい濃厚なガトーショコラ(´∀`*)
バレンタインに毎年作るたびに試行錯誤してやっと完成しました♪
じっくりと愛情込めて焼き上げるこのガトーショコラで、彼のハートGET間違いなし!(*/∀\*)・・・なのだ?(笑)
バレンタインに毎年作るたびに試行錯誤してやっと完成しました♪
じっくりと愛情込めて焼き上げるこのガトーショコラで、彼のハートGET間違いなし!(*/∀\*)・・・なのだ?(笑)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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