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花巻～桃ラーと食べよう＾。＾♪

花巻～桃ラーと食べよう＾。＾♪の画像

Description

蒸したての花巻に桃ラー、ハマってます！
何度も作ってこのレシピが一番作りやすい
以外と簡単　巻き巻き楽しいよ♪

材料 （8個分）

薄力粉
140ｇ
強力粉
60ｇ
ドライイースト
２ｇ
砂糖
10ｇ
塩
一つまみ
白ごま油
12ｇ
ぬるま湯
100ｇ
塩
小さじ1/2
白ごま油
大さじ１

作り方

  1. 1

    ぬるま湯までの材料をHBに入れて捏ね、１次発酵まで終える

  2. 2

    生地を麺棒で４０×２０に伸す
    長い方の端から２/３までの表面に白ごま油を塗り、塩をふる

  3. 3

    油を塗ったほうから隙間の無い様に巻く
    巻き終えたら8等分に切り分ける。

  4. 4

    さらに2等分し、2等分したものを2個重ねて指で両側から挟んでぎゅっと押しつぶし、ひとねじりして両端を留める。

  5. 5

    写真

    ３５度２０分発酵
    オーブンの発酵機能を使っています。

  6. 6

    写真

    １５分蒸し上げます。
    ティファールスチームクッカー使用

  7. 7

    写真

    桃ラーつけるのが美味
    お肉のおかずと食べるのもgood

  8. 8

    写真

    こちらはゆずピールを一緒に巻き込んでいます。

コツ・ポイント

発酵はパンより少し若目にしたほうが仕上がりが良いように思います。
強力粉をくわえた生地は扱いやすく、成型もしやすいです
白ごま油が無い時はサラダ油が良～ごま油だとちとクドイかも。。

このレシピの生い立ち

遅ればせながら食べた桃ラー は　とっても美味かった。。
この味を最大限に活かす食べ方はこれしかない！
ってことでマキマキしちゃいました♪
レシピID : 1329696 公開日 : 11/01/16 更新日 : 11/02/20

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