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ケンタロウ風餃子

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Description

ケンタロウさんのレシピ見つつ、家にあるもので代用して作りました。
ケンタロウさんのは白菜無しでザーサイ入れてましたよ。

材料 （皮一袋分(25個分)）

合挽き肉
150gくらい
白菜
4・5枚
長ネギ
半分
ニラ
1束
しょうが
少々
片栗粉
大さじ1
■ (Ａ)
酒
大さじ1/2
ゴマ油
大さじ1/2
オイスターソース
大さじ1/2
塩コショウ
少々
醤油
少々

作り方

  1. 1

    野菜をみじん切りにしてボウルに入れ片栗粉をまぶす

  2. 2

    ビニール袋に挽肉と(A)を入れてもむ。

  3. 3

    2を1のボウルにいれて手でよく混ぜる。

  4. 4

    写真

    皮で包んだら焼く。

  5. 5

    フライパンを熱し、サラダ油を少しひいて餃子をおき焼き目がついたら水を入れてフタして蒸し焼き。

  6. 6

    フタをとって水気がなくなりかけたら、ごま油を回しかけ、強火で焼く。

  7. 7

    写真

    焼き目がついたら火を止め、お皿をフライパンにかぶせひっ繰り返せばキレイに盛り付けられる
    ☆

コツ・ポイント

挽肉混ぜるときはビニール袋に調味料全部入れてモミモミ。洗い物無し！

蒸し焼きのときは、中弱火。
仕上げはごま油と強火でカリカリに！

このレシピの生い立ち

白菜が余ってたので餃子にしちゃいました。
レシピID : 1330014 公開日 : 11/01/15 更新日 : 11/01/17

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ケンタロウ風餃子
by maruxon