とろけるチョコバナナ♡ココアパン
unappa
作り方
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1
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牛乳は人肌にあたためておく。
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2
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【捏ね】
マーガリン以外の材料をすべて混ぜる。ひとまとまりになったらマーガリン加えて良く捏ねる。
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3
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最初は手について大変ですが15分くらいがんばって捏ねると→
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4
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→まとまってきて生地の表面につやが出る。表面をきれいにしてひとつにまとめる。
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5
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【一次発酵】
35度で40分～（オーブン発酵機能利用しました）
1.5～2倍くらいに膨らむくらい。
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6
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【フィンガーテスト】指に薄力粉をつけて生地の中央にさして、窪んだ跡がそのまま残れば発酵終了のサイン
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7
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指の跡が戻ってきてしまう場合は発酵不足。もう少し発酵させてください。
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8
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【ガス抜き 】
やさしくパンチするように2~3回生地をおす。
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9
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【ベンチタイム】
生地を6～7等分にし、やさしくまとめ直して、生地が乾燥しないようラップをかけて15分休ませる。
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10
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バナナ、チョコを6～7等分する。チョコは手でバキバキ折ってなるべく小さめにする。チョコが大きいと包みにくい。
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【成形Ⅰ】
ガスを抜くように生地を平らにやさしくおさえる。
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【成形Ⅱ】
バナナとチョコを包む。きっちり閉じてください。
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とじ目を下面にして天板に並べる。
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【二次発酵】
生地が乾燥しないよう気をつけて温かい場所で行う。
ひとまわり大きくなったくらい。
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【焼き】
180度に予熱してオーブンで15分前後焼く。
粉砂糖を降る場合は焼きあがってから。
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冷めた場合、電子レンジで少し温めるとチョコバナナがとろけておすすめ。
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コツ・ポイント
中のバナナ、チョコの量はお好みで。発酵を室温で行う場合は生地が乾燥しないようラップしたり、袋に入れるなどしてください。
このレシピの生い立ち
バレンタイン用にチョコバナナを包んだココアパンを作ってみました♪
unappa
