おフランス系おかず鶏の詰め物レモンソース

鶏肉は皮を除き横2枚に切り、軽く塩コショウする。
クランベリーは水（分量外）につけて戻してから細かく刻み、プルーン、にんにく、まいたけも細かく刻でおく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、パン粉、にんにくを軽く炒め、クランベリー、プルーン、まいたけを入れて炒める。
まいたけに火が入ったら生クリーム、塩少々を入れる。フィリングの出来あがり！

開いた鶏肉にフィリングを塗るように置く。

フライパンにオリーブオイルを敷き、鶏をころころ転がしながら焼き色をつけたら、水を入れ弱火にして蒸し焼きにし火を通す。煮汁は少し取っておく。

鶏を取り出したフライパンを軽く拭き、砂糖を入れ強火にする。

焦げてきたら残しておいた煮汁を入れのばしてキャラメルをつくり生クリーム､ブランデー（酒）を入れて、少し煮詰める。火を止めて、レモンを絞っていれる。塩で味を調える。