抹茶ときな粉クリームの和パフェ☆
Description
抹茶スポンジ、きな粉クリーム、濃厚はちみつを使った、あやちぱん流和パフェです♪
繊細なコラボを是非味わってみて下さい☆
繊細なコラボを是非味わってみて下さい☆
材料
(小さい器(プリン型くらい)4個分)
■
《抹茶スポンジ生地》
2個
砂糖
20g
20g
3g
■
《きな粉クリーム》
大さじ(山盛り)3
大さじ1
■
《トッピング》
ララソロモンはちみつ(または黒みつ)
適量
作り方
-
-
1
-
抹茶スポンジの材料を計量しておく。
(卵黄と卵白はそれぞれ別のボウルに入れる)
-
-
-
2
-
薄力粉と抹茶を泡だて器で軽く混ぜ合わせる
-
-
-
3
-
卵黄に砂糖をごく少量加え、白っぽくなるまで混ぜる
-
-
-
4
-
そこに2の薄力粉と抹茶を一度に加え、混ぜ合わせる
(結構固い生地です)
-
-
-
5
-
小さい天板が無くても、オーブンシートをホチキスで止めて即席の型を作っておけば大丈夫です♪
-
-
-
6
-
オーブンの予熱(180℃)を始め、卵白に残りの砂糖を2回にわけて入れながら固く泡立てる。
ツノが立つまでしっかりと。
-
-
-
7
-
4の生地に6のメレンゲを1/3程度入れ、泡だて器でしっかりと混ぜ合わせる。
-
-
-
9
-
残ったメレンゲをすべて入れ、下からすくいあげ、切るように混ぜていく。
-
-
-
10
-
すべて混ざった状態です。
-
-
-
11
-
5を参考に作った型を天板に置いて、10の生地を流し入れ、表面をならしてから180℃のオーブンで10分焼く。
-
-
-
12
-
焼きあがったらすぐに裏返し、シートを剥がしてください。
剥がしたシートは乾燥を防ぐ為、再度生地の上に。このまま冷まします
-
-
-
13
-
冷めたスポンジは2㎝角に切ります。
-
-
-
14
-
きな粉クリームはホイップした生クリームにきな粉を混ぜて作りました。
-
-
-
15
-
ガラスの器に、抹茶スポンジ、きな粉クリームを入れ、ララソロモンはちみつ(または黒みつ)をかけたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
メレンゲはしっかりとツノが立つまで泡立ててください。焼けたスポンジは乾燥を防ぐため、カット後チャック付きの保存袋などに入れておくと良いです♪
このレシピの生い立ち
ララソロモンの濃厚ハチミツを使って美味しい和パフェを作ってみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)