茄子と豚挽き肉の甘味噌炒め

茄子はしましまに皮を剥いて食べやすく切り、水にさらします。

フライパンにごま油を熱し、豚挽き肉を炒めます。色が変わってきたら【1】の茄子も加えて炒めます。

全体に油分が回ったら水を加えて、強火で一気に蒸し煮します。