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さつまいもは好みの厚さの輪切りにして水にさらします。りんごは8等分にしてから、さつまいもと同じくらいの厚さに切ります。
鍋にさつまいも(半量)・りんご(半量)・砂糖・塩の順に重ね、さらにその上に残りのさつまいも・りんごと重ねます。
2の上にバターをのせ、ひたひたより気持ち少ない水を加え、20~30分弱火で煮てできあがり。