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切干大根を洗い30分程水に浸してもどしておく。
人参・油あげを細切りにし、①の大根の水気を軽く切る。
フライパンに油を熱し、人参→大根→あげの順によく炒める。
全体に油が回ったら★の調味料を入れ、煮汁がなくなるまで煮含める。