サラダの代わりになる甘酢漬け

大根、人参、セロリを４～５センチの長さに切りそろえ、１センチ幅の棒状に切る。

ショウガは薄切り、タカノツメは半分にして、種を取る。（小口切りにすると辛味が増します）

大きいボールに①②と昆布を入れ、塩小さじ２をかけて混ぜる。１時間ほど置く。途中１～２回混ぜる。