つくねとレバーのソテー

長ネギと椎茸はみじん切りにする。

レバーは水にさらして臭みを取り、一口大に切っておく。

ボウルに鶏ひき肉・１・卵を粘りが出るまで混ぜ合わせ、一口大に平たく丸める。

全体に火が通ったら、みりん・酒・味噌を混ぜ合わせたものを回しがけて全体的に絡め、器に盛りつける。