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じゃがいもは皮をむき、硬めにゆで、1cmの角切り。まいたけも1cm幅に切る。たまねぎも1cm幅の正方形ざく切り。にんにくはみじん切り。レタスは洗って適当に手でちぎる。
フライパンで、オリーブオイルでにんにくを炒め、たまねぎ、じゃがいも、マイタケを炒める。塩コショウで強めに調味し、アンチョビソースで仕上げる。
エキストラヴァージンオイルとバルサミコ酢をよく混ぜ合わせておく。
お皿にレタスを入れ、その上から真ん中に2を盛り付ける。上からパルメザンチーズを振り、3のドレッシングをかけて、出来上がり☆
つくれぽありがとう!!!!そうそう、彩りあるとステキですね☆