香りを味わう♪♪春菊とわかめの煮びたし
jun坊
作り方
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春菊はきれいに洗って水気を切り４ｃｍ長さに切っておきます。
長ネギは５ｍｍ幅の斜め切りに。
鍋に水を入れ強火にかけます。
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鍋の水が沸騰したら強火のまま、麺つゆ・きび糖・カットわかめ・長ネギを加え混ぜ、２０～３０秒ほど煮ます。
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3
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わかめが広がったら ドサッと春菊を加えます。
底から返すように 混ぜ合わせていきます。
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4
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全体が煮汁に浸かり、ひと煮立ちすれば出来上がりです♪
味をみて麺つゆで調えます。春菊を加えてから２０～３０秒ほどです。
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5
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↑私が使用した春菊‥全て根元から葉が。
太い茎から葉が出てる品種なら葉を摘み採って切り、茎はななめ薄切りにして使います。
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6
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※かさ増しに‥お好みで、ちくわを１本プラスしても。ななめ切りにして、わかめと一緒に加えてください。
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7
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※この組み合わせはお吸い物にしても簡単で美味♡
ご家庭の澄まし汁で春菊とわかめ、お好みで白ネギ・豆腐・エノキ等を加えて♪
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8
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※おうどんにも。◇を多めに作り、うどんを煮込み、火を止める少し手前で春菊とわかめを加えます。ネギや天かすを添えて ＾＾/
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コツ・ポイント
簡単に作れるように、そのまま使えるカットわかめを使いましたが、他のわかめの場合は、水で戻し、しっかり水気をしぼって食べやすく切り、同様に作りますが、塩気が減る分、最後に味をみて、塩か麺つゆで味を調えてくださいね。
このレシピの生い立ち
きれいな春菊は生でサラダで食べたくなるんですが、温かいものが食べたいときは鍋や汁物、煮浸しに‥。
簡単に作れる様に、麺つゆを使って出汁いらず、わかめを戻さずに使い手間いらずにして、春菊の栄養や香りが移った煮汁ごと頂けるように薄味にしました。
簡単に作れる様に、麺つゆを使って出汁いらず、わかめを戻さずに使い手間いらずにして、春菊の栄養や香りが移った煮汁ごと頂けるように薄味にしました。
jun坊
