フジッリ(ツイストパスタ)にツナソース。
TOMOTORY
作り方
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1
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見た目もシンプルなら、材料もシンプル。ほとんど、料理の使い残しで簡単パスタ。
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2
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まずは、パスタを茹でる。好みの茹で方で大丈夫です。ある程度火が通れば余熱で茹であげるのも可能です。
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3
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フードプロセッサ-にツナ・ケッパー・ピクルス・[ケッパー(塩ビネガー漬)]・玉ねぎを入れて粉砕。
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4
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ペースト状になったら、フライパンを火にかけて牛乳を温め始めておきます。
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5
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温めた牛乳の中にフードプロセッサーの中身を残さず加えます。決してぐつぐつと煮立たせないこと。
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6
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パスタの湯切りをして、ボウルに移しておきます。
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7
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フライパンのふちで牛乳がふつふつと煮え、沸騰する寸前、全体に軽くとろみが出たら⑥のボウルに注ぎこみます。
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8
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パスタとソースをやさしく混ぜます。全体にソースが絡んだら蓋をして少し蒸らしておきます。蓋はラップでも何でも構いません。
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9
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全体がしっとりとして、照りやつやが無くなったら完成です。見た目地味で粉っぽく見えるのですが…。
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コツ・ポイント
塩・胡椒を使わない。意外とケッパーの塩気だけでイケてしまいます。重要なのはソースを煮立たせたり吹きこぼしたりしない様に丁寧に扱うことと、パスタの茹で加減に応じたソースを混ぜ合わすタイミング。どちらも熱いうちに混ぜ合わすのがポイントです。
このレシピの生い立ち
ちまちまと長話をしつつ食しても可、無心にむさぼり食べても可、フードプロセッサーを使いたくて…。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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