トマトケチャップ

ａの材料は全てみじん切りにして鍋に入れ、弱めの中火でとろっとするまで煮込む。さらに赤唐辛子とｂのスパイスを加え混ぜる。

別の鍋にトマトピューレを入れ、目の粗いざるで１をこしながらピューレに加える。木べらで押しつけるようにしてこすといい。

２をよく混ぜ合わせて弱火にかける。そこへｃの調味料を合わせてから加え、軽く人煮立ちさせる。保存するときは、冷蔵庫で。