ラカントでヘルシー美味しいおしるこ

小豆を洗う。
小豆を大鍋に入れ、３倍以上の水を入れ、火にかける。

沸騰したら茹でこぼす。
数回繰り返すことで美味しくなる。

茹でる時にも大量の水が必要。２～３倍の水。最初は中火→沸騰したら弱火にして、コトコトと１～２時間煮る。

指で潰せるくらいにやわらかくなったらラカント（砂糖）を入れる。

甘さが決まったら塩をひとつまみ入れる。

かきまわしてお好みの水分量になったら火をとめる。

おもちが柔らかくなったら、おわんによそり、出来上がったあんを上からかけて出来上がり。