タコとやさいの焼トマトスープ

煮込み用の鍋にオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れて弱火にかける。

ニンニクがシュワシュワしてきたら、ショウガみじん切りと唐辛子をいれる。

ニンニクが色づいてきたら、お好みの大きさにカットしたタコをいれる。

野菜の表面が炒まってきたら、アンチョビフィレ、トマト缶、具がかぶる位までの水、ローリエを入れる。

コトコト煮る。塩こしょうで味を整える。

野菜が柔らかくなったら、器に入れて、チーズをのせて、焦げ目が付くまでオーブンで焼く。