ポークソティ、青しそソース

豚肉は早めに冷蔵庫から出しておき、焼く直前に塩・胡椒を両面にする。

ドレッシングとはちみつを器に入れ、よく溶かしておく。
大葉は太めの千切りにしておく。

ノンステッィク加工のフライパンを熱し1の豚肉を両面焼く。
肉を入れたらあまり動かさないとこんがり焼ける。

肉を焼いた後のフライパンに日本酒を入れ、焦げを溶かし、そこに2を入れ、少し煮詰め、大葉とバターを入れてソースを作る。

４で保温した肉から肉汁が出ていたら、それも５に加える。

皿に、豚肉を盛り、人参グラッセ、ほうれん草、ポテトを添え、ソースをかけて出来上がり。