お豆腐プルプル!!本格 四川麻婆豆腐

お豆腐プルプル!!本格 四川麻婆豆腐

Description

お豆腐プルプルの秘密は…☆調味料も合わせておくので簡単です♪♪
2011.04.24話題入り、感謝です‼

材料 (2〜3人前)

豆腐
1丁
豚ひき肉
100g
長ねぎ
1/2本
小さじ 2
☆水
150cc
☆鶏ガラスープの素
小さじ 1
☆酒
大さじ 1
☆しょうゆ
大さじ 2
☆砂糖
大さじ 1
小さじ 2
お好みで
水溶き片栗粉
適量
大さじ 1+大さじ 1

作り方

1

にんにく、しょうが、長ねぎをみじん切りに。☆の調味料を全て混ぜておく。

2

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お鍋にたっぷりのお湯(分量外)を沸かし、角切りにした豆腐を入れる。沸騰する前に火を消し、水切りしておく。

3

よく熱したフライパンにごま油を入れなじませ、★を全て入れ炒める。辛さ調節はお好みでどうぞ。

4

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香りがしてきたら豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。

5

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混ぜておいた☆を全て入れ、水切りした豆腐も入れる。

6

しばらくグツグツ煮立たせたところで、ねぎと花椒を入れる。私は山椒好きなので、小さじ1くらい入れます。

7

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火を消して水溶き片栗粉を入れ、全体を混ぜたら火をつけて、再度グツグツさせる。最後にごま油をまわしかけて、出来上がり。

8

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2011.04.24.
話題入りさせていただきました(๑′ᴗ'๑)ღ
作っていただいた皆様、ありがとうございます‼

9

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2011.12.14現在、[麻婆豆腐 人気 ] 3位。つくれぽ60件。作って下さったみなさま、ありがとうございます‼

コツ・ポイント

2 をする事でお豆腐プルプルです!!
7 では、火をいったん消して水溶き片栗粉を入れることで、ダマになりませんよ♪お好みで豆板醤、鷹の爪、花椒の量を調節して下さい。

このレシピの生い立ち

十数年前にNHKでのお料理番組を見て以来この作り方です。陳健一さんレシピをアレンジしました。
レシピID : 1348829 公開日 : 11/02/03 更新日 : 11/12/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

375 (286人)

20/07/15

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ちょうど良い辛さ

クック1NZO28☆

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流石高れぽれしぴ!本格美味♡良レシピ感謝(*´∀`*)

みみ母

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メラメラに辛口に作りました。イケます。

ニッシーマン

20/05/28

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プルプル感!一手間は大事ですね〜!コチュジャン入りも初めてでしたが美味しかった♪

クックHB0OYQ☆

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42nd wave 2013年06月10日 11:49

Mieさんこんにちは。去年3月につくれぽさせていただいた者です。実はずっと(‾▽‾)山や
42nd wave 2013年06月10日 11:57

Mieさんこんにちは。去年3月につくれぽさせていただいた者です。実はこの麻婆豆腐の夕食を食べた後陣痛が始まり翌日娘を出産したので、私にとってとても思い出深いレシピなのですv(^_^v)♪まだ子供は15ヶ月ですが早く麻婆豆腐を一緒に食べたいなーなんて思います( ´ ▽ ` )ノ プルプルの秘密有難うございました!
42nd wave 2013年06月10日 12:02

すみません、何度も・・・一回目のコメントは途中で子供がいじって送信してしまいました*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*