お豆腐プルプル!!本格 四川麻婆豆腐
Mie0928
作り方
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1
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にんにく、しょうが、長ねぎをみじん切りに。☆の調味料を全て混ぜておく。
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2
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お鍋にたっぷりのお湯(分量外)を沸かし、角切りにした豆腐を入れる。沸騰する前に火を消し、水切りしておく。
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3
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よく熱したフライパンにごま油を入れなじませ、★を全て入れ炒める。辛さ調節はお好みでどうぞ。
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4
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香りがしてきたら豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。
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5
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混ぜておいた☆を全て入れ、水切りした豆腐も入れる。
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6
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しばらくグツグツ煮立たせたところで、ねぎと花椒を入れる。私は山椒好きなので、小さじ1くらい入れます。
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7
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火を消して水溶き片栗粉を入れ、全体を混ぜたら火をつけて、再度グツグツさせる。最後にごま油をまわしかけて、出来上がり。
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8
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2011.04.24.
話題入りさせていただきました(๑′ᴗ'๑)ღ
作っていただいた皆様、ありがとうございます‼
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9
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2011.12.14現在、[麻婆豆腐 人気 ] 3位。つくれぽ60件。作って下さったみなさま、ありがとうございます‼
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コツ・ポイント
2 をする事でお豆腐プルプルです！！
7 では、火をいったん消して水溶き片栗粉を入れることで、ダマになりませんよ♪お好みで豆板醤、鷹の爪、花椒の量を調節して下さい。
7 では、火をいったん消して水溶き片栗粉を入れることで、ダマになりませんよ♪お好みで豆板醤、鷹の爪、花椒の量を調節して下さい。
このレシピの生い立ち
十数年前にNHKでのお料理番組を見て以来この作り方です。陳健一さんレシピをアレンジしました。
レシピID : 1348829
公開日 : 11/02/03
更新日 : 11/12/14
Mieさんこんにちは。去年3月につくれぽさせていただいた者です。実はずっと(‾▽‾)山や
Mieさんこんにちは。去年3月につくれぽさせていただいた者です。実はこの麻婆豆腐の夕食を食べた後陣痛が始まり翌日娘を出産したので、私にとってとても思い出深いレシピなのですｖ（＾＿＾ｖ）♪まだ子供は15ヶ月ですが早く麻婆豆腐を一緒に食べたいなーなんて思います( ´ ▽ ` )ﾉ プルプルの秘密有難うございました！
すみません、何度も・・・一回目のコメントは途中で子供がいじって送信してしまいました*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*