角切り野菜のトマト煮込み
Dr仁平
作り方
-
-
1
-
野菜は角切り。大根とニンジンは皮を剥きます。大根、ズッキーニはやや大きめに、ニンジンは少し小さめに切ります。
-
-
-
2
-
フライパンにオリーブ油、クミンシードを入れ、加熱。ピーマン以外の材料を加え、ガーリックパウダーをふりかけ、炒めます。
-
-
-
3
-
油が回ったら、煮込み鍋に移し、[A]の材料を加え、アクも油もとるシートを載せ、沸騰したら火を弱め、20分煮込む。
-
-
-
4
-
ピーマンを加え、更に5分煮込んで出来上がり。器に盛り、お好みでパルメザンチーズをトッピング。
-
コツ・ポイント
さっと煮て、野菜の食感を楽しむ作り方ですが、じっくり軟らかくなるまで煮込んでもおいしいです。
このレシピの生い立ち
具だくさんの野菜スープを作ろうと思いました。
(
)
Dr仁平
