ターサイのピリ辛炒め

ターサイは一枚づつバラす。大きなものは芯と葉を別けて切る。牛肉は一口大に切って酒と片栗粉を加えて揉む。Aを混ぜておく。

フライパンに胡麻油を入れて火をつけ（弱火）、にんにく、しょうがを入れて香りが出たら牛肉をほぐしながら入れて炒める。

牛肉を寄せて豆板醤を入れる。油になじませるように軽く炒めてから牛肉と絡ませる。